Carne di Fattoria
VENDITA DIRETTA DI CARNE DI FATTORIA
Prenota il tuo pacco di carne
- da 10 kg (2 kg di bistecche, 2 kg di macinato, 2 kg di costate, 2 kg di lesso di lista e punta, 1 kg di spezzatino e 1 kg di brasato)
- da 5 kg (1 kg di bistecche, 1 kg di macinato, 1 kg di costate, 1 kg di lesso di lista e punta, ½ kg di spezzatino e ½ kg di brasato)
La nostra carne viene venduta sia a pacchi famiglia, ma anche al dettaglio.
È carne di vitellone di razza Rendena: i vitelli sono cresciuti nel nostro allevamento e alimentati principalmente a fieno con una piccola aggiunta di cereali biologici. La carne risulta di un sapore intenso con una marezzatura gradevole.
La carne viene divisa e confezionata da noi in sacchetti sottovuoto e provvisti di etichetta con indicato il nome del pezzo. Sarà quindi sufficiente venirla a ritirare e metterla nel congelatore.
Caratteristiche della nostra carne
CARNE FRESCA
Dopo una frollatura di circa 7-15giorni, la carne viene lavorata direttamente da noi, nel nostro laboratorio. Confezionata sottovuoto per garantirvi la massima freschezza.
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RICCA DI SAPORE
L'alimentazione naturale e non intensiva sviluppa nelle carni ottime caratteristiche organolettiche.
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NO ANTIBIOTICI
Nel nostro allevamento biologico non utilizziamo antibiotici, farmaci allopatici, prodotti OGM.
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QUALITÀ E BENESSERE ANIMALE
Aree spaziose, paddok esterni dove pascolare in libertà, alimentazione non forzata e ritmi naturali garantiscono la qualità delle nostre carni.
Dal produttore al consumatore... dai nostri campi alla vostra tavola: la qualità della filiera sarà sotto il vostro controllo!
Come funziona un allevamento biologico?
Gli animali allevati per la nostra produzione di carne biologica sono nati dalle nostre vacche e cresciuti nella nostra stalla, alimentati con il metodo biologico.
Il metodo biologico non si applica solo all'alimentazione delle bovine, ma si estende a tutto l'ambiente nel quale sono cresciute, per questo non è ammesso l'uso di concimi chimici, diserbanti e altri pesticidi di sintesi chimica. I foraggi (affienati e verdi) sono la base principale dell'alimentazione dei nostri animali, si limita al minimo l'utilizzo di concentrati.
Il fieno utilizzato per l'alimentazione dei nostri animali è prodotto in azienda grazia alla presenza di un prato stabile, e i cereali sono certificati provenienti da agricoltura biologica. Non vengono somministrati antibiotici o farmaci di sintesi chimica, al bisogno si utilizzano solo fitoterapici e rimedi omeopatici.
Le nostre mucche sono di razza rendena, una razza rustica e resistente alle malattie.
Nel nostro allevamento, i vitelli restano con la loro mamma per i primi giorni nutrendosi in autonomia del colostro, primo latte importantissimo per la loro sopravvivenza. Successivamente vengono messi in box con i loro coetanei e alimentati da noi con il latte materno. I box dei vitelli confinano con la stalla delle madri così che il contatto e il grooming possa continuare finchè non saranno loro a decidere di separarsi.
L'età alla macellazione è di 17-18 mesi per un peso alla carcassa di 260-280 kg.
Non dando elevate quantità di concentrati gli animali si accrescono meno, ma la carne è veramente ottima